Frantoio San Luigi

Frantoi in Maremma

Il prodotto di questo lavoro, portato avanti con dedizione, non a caso prenderà il nome di “L’Oro di Maremma”, con la deposizione del marchio nel 1997. La storia del FSL si è andata sviluppando nel corso degli anni, tenendo sempre ben saldi l’amore del suo fondatore e la massima qualità dell’olio, prodotto con impianti sempre all’avanguardia e nel rispetto dell’ambiente. Ispirata a questo principio, la nostra produzione, già dal 2009 è al 100% Carbon Free: le uniche fonti energetiche utilizzate sono il sole ed il nocciolino delle olive, le quali sono fonte rispettivamente di energia elettrica e termica, entrambe a impatto zero e direttamente prodotte in azienda. Frantoi in Maremma

Grazie al costante impegno nella difesa dell’ambiente, siamo entrati a far parte dell’Associazione “Agricoltori Custodi della Comunità del Cibo a Energie Rinnovabili della Toscana”, la prima comunità mondiale del cibo ad energia pulita e rinnovabile composta da imprenditori toscani che hanno come priorità quella della sostenibilità ambientale e l’utilizzo delle energie rinnovabili nei propri processi produttivi. Oggi la passione di Paolo è affiancata da quella del figlio Luigi ed insieme offrono ogni stagione un olio fresco, sano e di qualità alla propria clientela.

 

Le olive che saranno trasformate ne “L’Oro di Maremma” provengono da una cerchia di olivicoltori (compresa la famiglia Sabatini) ubicati in un raggio di circa 40 Km dal Frantoio. Entro 48 ore dal momento della raccolta, le olive, dopo un’attenta selezione da parte di Paolo o Luigi, vengono avviate al ciclo produttivo. Nel FSL si trovano due linee di produzione: una tradizionale con macine di granito e presse idrauliche, ed una moderna, detta a ciclo continuo, tutta realizzata in acciaio inox.

 

Frantoi in Maremma

Ambiente

Il Frantoio San Luigi, da anni attento alla tutela dell’ambiente, sfrutta ogni materiale di scarto proveniente dall’estrazione dell’olio, per generare energia rinnovabile ad impatto zero. Il Frantoio inoltre è dotato di un impianto fotovoltaico che gli permette di essere energeticamente autosufficiente.

IL NOCCIOLINO

Dall’oliva al nocciolino di sansa

Viene ottenuto con delle macchine chiamate separatrici di nocciolino direttamente presso il frantoio, senza l’uso di solventi o sostanze chimiche.
 Il nocciolino cosi ottenuto è un eccellente alternativa al pellet, ed essendo un combustibile naturale granulare, considerato biomassa, è un ottimo prodotto per l’alimentazione di caldaie e acqua sanitaria, per termocamini, forni e tutti i tipi di caldaie policombustibili con alimentatore. Il nocciolino è un prodotto ecologico ed economico che, oltre ad avere un più alto rendimento calorico, riduce notevolmente la produzione di fumi e cenere, garantendo al contempo una più lunga vita alle caldaie ed una minore manutenzione delle stesse.

 

IL BIOGAS

Dall’oliva al biogas agricolo

L’acqua e i liquidi derivati dalla sansa, ricchi di humus, uniti all’azoto sono utilizzati in agricoltura come concimi naturali. I vantaggi agronomici sono notevoli: la concimazione organica ha effetti duraturi sulla fertilità dei terreni, rinforzando le piante ne previene malattie, ma notevoli sono anche quelli economici per le aziende agricole, che concimando con la Sansa possono risparmiare su fertilizzanti e fitofarmaci chimici.

 

 

Frantoi in Maremma

PANNELLI SOLARI

Il frantoio è dotato di un sistema fotovoltaioco

Nel 2010 abbiamo raggiunto la completa autonomia energetica con la costruzione di un impianto fotovoltaico sopra il tetto del frantoio. Su una superficie di 500 mq. sono stati installati pannelli che sviluppano una potenza di 45 Kwh. Questo ci permette di ottenere energia elettrica pulita che alimenta il nostro frantoio e ci ha reso una azienda 100% ecologica annullando l’emissione di CO2 nell’atmosfera durante il ciclo produttivo del nostro “Oro di Maremma”

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I Prodotti

Il Frantoio San Luigi produce olio extra vergine di oliva nella zona di Caldana, lavorando olive locali per il confezionamento e la commercializzazione, sia di olio proprio che conto terzi.

 

La qualità del nostro olio, “L’oro di Maremma”, dipende dalle caratteristiche morfologiche del terreno, dalla sua esposizione e dalla varietà delle olive nostrane ( Frantoio, Moraiola, Leccina, Olivastra e Pendolino ). L’ attenzione costante alla potatura delle piante, al trattamento delle olive ed al rispetto dell’ambiente fanno sì che L’Oro di Maremma si contraddistingua per qualità e genuinità. L’olio che produciamo, di colore giallo oro con riflessi verdi, ha un sapore delicatamente fruttato tendente al dolce: ottimo per le bruschette ed ogni tipo di condimento.

 

 

GLI OLI AROMATIZZATI

La Signora Ida, da anni, è dedita alla produzione degli oli aromatizzati. Gli oli sono lavorati con metodo tradizionale, per mantenere la qualità e riprodurre i sapori della vera tradizione Toscana. L’unione della tradizione con la naturalità dei prodotti della terra, come il peperoncino, il basilico, l’aglio ecc… sono il risultato di un percorso esclusivo di aromatizzazione grazie all’uso dei prodotti naturali, da noi coltivati. I condimenti, sempre a base di Olio Extra Vergine di Oliva, mantengono le caratteristiche uniche del nostro Olio per un sapore unico ed originale ai Vostri piatti.

 

Frantoi in Maremma 1

 

Frantoi in Maremma

Degustazione e vendita

Dal Lunedì al Sabato dalle 09 alle 12  e dalle 17 alle 20

 

 

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Frantoio San Luigi

Località Basse di Caldana – Zona Artigianale
58023 Gavorrano (GR) – Tel.  0566 81790

SitoWeb

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